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 Ciambella semplice
- ricetta pubblicata a marzo 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 50' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• Farina bianca: 200 gr.
• Uova: 2
• Lievito in polvere: 1 bustina
• Limone non trattato: 1
• Zucchero: 60 gr.
• Latte: 4 cucchiai
• Burro: 50 gr.
» Per lo stampo:
• Burro: 15 gr.
• Farina bianca: 15 gr. |
ATTREZZATURA per Ciambella semplice:
1 tegamino - 1 stampo con foro centrale - 1 terrina - 1 ciotola - 1 griglia - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Ciambella semplice:
1. Imburrate con cura e infarinate leggermente lo stampo. Versate in un tegamino 1 decilitro d'acqua con lo zucchero e portateli a ebollizione; fateli bollire per circa 10 minuti. Separate gli albumi dai tuorli; raccogliete i tuorli in una terrina e tenete da parte gli albumi in una ciotola.
2. Setacciate insieme la farina e il lievito e aggiungeteli, poco alla volta, ai tuorli, lavorando il composto con un cucchiaio di legno; versatevi sopra il latte e il burro, fuso in un tegamino a parte, e amalgamate bene gli ingredienti.
3. Aggiungete quindi la buccia grattugiata del limone e lo sciroppo di zucchero. Amalgamate perfettamente il composto. Montate a neve gli albumi tenuti da parte e incorporateli delicatamente.
4. Versate infine il composto nello stampo preparato, ponetelo in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere la ciambella per 40 minuti circa, finché la superficie avrà assunto un bel colore dorato.
5. Sformatela e lasciatela raffreddare completamente sopra una griglia. Sistematela poi su un piatto da portata e servitela in tavola.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Marsala superiore (Sicilia) a 12°C
• Vin Santo (Toscana) a 12°C |
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